如何辨別春夏秋茶？

茶，作為中國的國飲，其品質(zhì)與采摘的季節(jié)息息相關(guān)。春茶、夏茶、秋茶，每個季節(jié)的茶都有其獨(dú)特的韻味和品質(zhì)。接下來，我們將從幾個方面詳細(xì)探討如何分辨這三種茶。

從當(dāng)年春天茶園開采日起到小滿前產(chǎn)的茶葉，為春茶；

小滿到立秋產(chǎn)的茶葉為夏茶；

從立秋到茶園封園為止產(chǎn)的茶葉為秋茶。

由于茶季的不同，采制而成的茶葉，其外形和內(nèi)質(zhì)有很明顯的差異。

春茶、夏茶和秋茶的區(qū)分主要是由于氣溫、雨量、日照等季節(jié)氣條件不同，茶樹新梢生長條件不同，導(dǎo)致其外形和內(nèi)質(zhì)各異。其區(qū)別在四季分明的長江中下游茶葉主產(chǎn)區(qū)更明顯。

通常，就江南茶區(qū)而言，春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶葉；7月中以后采制的當(dāng)年茶葉，就算秋茶了。同時，也會根據(jù)茶區(qū)有所區(qū)別，會自南向北逐漸推遲，南北差異可達(dá)3-4個月。

春茶

春茶，是指立春后到谷雨前采制的茶葉。這段時期采制的茶葉葉片細(xì)嫩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸。春茶滋味鮮活，香氣宜人。

同時，由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)過冬季的休養(yǎng)生息，使得春茶芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。特別是氨基酸，不但使春茶滋味鮮活，香氣宜人。

夏茶

秋茶

在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣。秋茶香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色，其湯色和滋味在春茶和夏茶之間，較顯平和。

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